Wykaz roślin o dużej zawartości witaminy C

Witamina C, inaczej kwas askorbinowy, jest jedną z ważniejszych witamin, gdyż odpowiada za odporność naszego organizmu, prawidłowe gojenie się ran, jest silnym przeciwutleniaczem i zapobiega powstawaniu nowotworów w organizmie. Warto pamiętać, że witamina C nie jest syntetyzowana w naszym organizmie i jest nam niezbędna do życia. Powinniśmy przyjmować witaminę C wraz z pokarmem w postaci owoców i warzyw, które nie zostały poddane obróbce termicznej - gotowaniu. Zazwyczaj pokłady witaminy C u roślin znajdują się w częściach jadalnych; owocach oraz w liściach, rzadziej korzeniach.


Poniżej znajduje się spis roślin, które zawierają znaczną ilość witaminy C. Rośliny uporządkowane są według malejącej zawartości witaminy C.

Nazwa roślinyZawartość witaminy C [mg / 100 g] części użytkowej
Acerola, Malpigia 1400 - 2500 owoce
Róża dzika1000 owoce
Rokitnik zwyczajnydo 900 owoce [1]
Malina zwyczajnaliście 300, owoce 9-27 [3]
Róża pomarszczona275 owoce
Porzeczka czarna183 owoce [2]
Pietruszka178 liście [2]
Papryka roczna czerwona144 owoce [2]
Chrzan114 korzeń[2]
Brukselka94 części zielone [2]
Papryka roczna zielona91 owoce [2]
Brokół83 części zielone [2]
Koper ogrodowy75 części zielone
Kapusta włoska60 liście [2]
Szpinak68 liście [2]
Truskawka66 owoce [2]
Jarmuż65-120 części zielone [2]
Poziomka60 owoce [2]
Kiwi59 owoce [2]
Cytryna50 owoce [2]
Kapusta biała48 liście

Podobne strony:

  1. Wykaz roślin Wykaz kategorii roślin o dużej zawartości wybranej grupy witamin i minerałów
  2. Wykaz roślin sadowniczych

Źródło:
  1. 1987. Rośliny lecznicze i bogate w witaminę C. PWRiL, Warszawa.
  2. 2011. Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. PWRiL, Warszawa.
  3. 1985. Przewodnik do oznaczania krajowych roślin zielarskich. PWRiL, Warszawa.
Menu :