Zioła prowansalskie Herbes de Provence
To nazwa mieszanki ziół pochodząca z Prowansji we Francji, używana do przyprawiania wielu potraw.
Mieszanka może składać się z niżej wymienionych suszonych ziół [1]:
- Bazylia pospolita Ocimum basilicum L.
- Szałwia lekarska Salvia officinalis L.
- Mięta pieprzowa Mentha xpiperita
- Cząber ogrodowy Satureja hortensis L.
- Lebiodka pospolita, czyli oregano Orgianum vulgare L.
- Majeranek ogrodowy, inaczej Lebiodka majeranek Orgianum majorana L.
- Rozmaryn lekarski Rosmarinus officinalis L.
- Tymianek pospolity Thymus vulgaris L.
Skład mieszanki może się różnić w zależności od producenta przyprawy. Na przykład mieszanka ziół prowansalskich oferowana przez sieć handlową Tesco zawiera rozmaryn, tymianek, cząber, bazylię i estragon [2], a mieszanka Prymat - oregano, cząber, rozmaryn, majeranek i tymianek [3].
Ziół prowansalskich używa się do przyprawiania zup, potraw mięsnych, farszów, pasztetów, sosów, serów i past [1].
Powrót do zielarstwo (kategoria)
Uwaga: Nazwy produktów i producentów oraz skład ich produktów mają charakter informacyjny.
Źródło:
- Trojan E. 2010. Przyprawy. AA s.c., Kraków.
- Opakowanie przyprawy Mieszanka ziół prowansalskich Tesco, Najlepiej spożyć przed 23.09.2015, Numer partii L 121005 1120, zapakowano w Austrii.
- Opakowanie przyprawy Mieszanka ziół prowansalskich Prymat, Najlepiej spożyć przed końcem 06.2013, Numer partii 1067815, Producent P.P.H Prymat ul. Chlebowa 14, Jastrzębie Zdrój, Polska.