Internetowy Ogród - z pasji do Ogrodnictwa

Przetwory z róży

Róże możemy użyć dekoracji naszych ogrodów lub pomieszczeń, a także do zrobienia przepysznych przetworów.

Kruszon różany

Składniki:

• 3 rozwinięte róże
• 1 szklanka koniaku
• 1 butelka wina
• 1 butelka szampana
• cukier

Płatki z 3 róż zalewa się szklanką koniaku i zostawia na 2-3 godziny. Po tym czasie z nalewki wyjmuje się płatki, a następnie dolewa się wino i szampan. Aby kruszon wyglądał bardziej estetycznie, można dodać kilka czerwonych płatków róży.

Likier różany

Składniki:

• 125 g świeżych płatków róży
• pół litra przegotowanej i schłodzonej wody
• pół litra koniaku
• 250 g cukru
• pół łyżeczki do herbaty cynamonu

Płatki róży zalewa się połową litra wody i zostawia pod przykryciem na 2 dni. Po tym czasie zimny wyciąg z płatków należy przesączyć przez gazę. Do przesączonego wyciągu dodaje się pół litra koniaku, cukier i cynamon i zostawia się pod przykryciem na 14 dni. Po 14 dniach filtrujemy i przelewamy likier do czystego naczynia.

Krem różany

Składniki:

• garść płatków róży
• 3/4 litra śmietanki
• 75 g cukru
• 6 żółtek
• 4 białka
• 25 g żelatyny

Z 3/4 litra śmietany odlewamy filiżankę a pozostałą część gotujemy z płatkami róży i cukrem. Po ostygnięciu śmietanę należy przecedzić i dodać 6 żółtek zmiksowanych w świeżej śmietanie (filiżanka). Całość zagrzewamy, aż masa wypłynie do góry. Szybko zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy 25 g rozpuszczonej żelatyny z pianą z białek. Całość rozlewamy do salaterek i czekamy aż zakrzepnie.

Marmolada różana

• 500 g płatków róży
• filiżanka wody
• 100 g cukru
• 1 g kwasku cytrynowego

Artykuły pokrewne

Dzika róża Rosa canina L.